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桂花杏仁茶

介绍

杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。

功效

桂花

功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

杏仁

杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。中医认为，杏仁味苷，性平。归肺、大肠经。有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。

做法

食材

主料：杏仁 400g；糯米 200g；糖桂花 适量

辅料：冰糖 适量

做法

杏仁提前用温水浸泡几小时 然后剥去外皮（如果是去皮的杏仁就省略掉泡后再去皮）；同时将糯米浸泡2个小时。

杏仁洗净和泡好的糯米一起倒入搅拌机中 泡过糯米的水一起倒入。

将杏仁和糯米粉碎成杏仁米糊。

把一块干净纱布铺在碗上，将粉碎好的杏仁米糊倒入纱布中过滤后挤出的就是杏仁浆。

将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入一点。（如果粉碎的时候加的水多，这时就少加一些 小火加热 中间要不时搅拌以防沾锅）

煮开后，放入冰糖煮至融化，再继续煮至汤浓稠 或自己喜欢的浓度即可。

小贴士

如果杏仁、糯米没有粉碎的彻底，可以再重复一次，这样做出的杏仁茶口感细腻顺滑。过滤出的杏仁渣不要扔掉，可以放到粥里或者煮饭时一起煮。